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Variétés autochtones
Grande variété de pommes
Au cours de la première moitié du XXe siècle, l’un des principaux itinéraires agricoles de la vallée d'Arbúcies était la culture et la commercialisation de différentes variétés de pommes.
Cette culture comportait deux aspects sociaux très importants à prendre en compte: une nouvelle répartition du travail sur le terrain et un nouveau remodelage du territoire.
La rabada, les quadres, la camosa, chanté de llebre, les belles de Rome ... sont des noms de pommes anciennes; variétés du passé, non commerciales, mais qui se pérennisent, résistent au temps et à la mode et qu'un retraité d'Arbúcies, Emili Soms, se consacre à sauver et à récupérer dans son pomary. Sur quelques terrasses, 40 variétés ont déjà été enregistrées et en trouvent de nouvelles.
Mongeta del ganxet
Le mongeta del ganxet est un haricot blanc de manière coulante, très crocheté et plat. Avec une peau rugueuse, mais une fois cuite, elle est très fine.
Il est indentifié avec le paysage, avec des traînées de patate douce et de châtaigne, il semble que le beurre, soit très doux et bon. Vous pouvez manger chaud ou froid simplement avec un filet d'huile suffit, vous n'avez besoin de rien d'autre.
Huile d’olive autochtone
L'huile de la variété Salar de Arbúcies est qualifiée d'huile High Range par IRTA et par le Groupe de dégustation officiel de l'huile d'olive vierge de Catalogne,en raison de sa relation entre ses caractéristiques structurelles et organoleptiques et sa description du fruité intense et amer. intense et épicé avec les adjectifs de Green et Balanced qui en font une huile aromatique, précieuse et recherchée par l'apport de son amertume et épicée, qui sont les antioxydants naturels de l'huile et qui sont exprimés en tant qu'attributs bénéfiques pour la santé, afin de les incorporer dans notre alimentation .
