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Productos de la tierra

Gran variedad de manzanas

En la primera mitad del siglo XX, uno de los conreos agrícolas más importantes del Vall d´Arbúcies era el cultivo y comercialización de diferentes variedades de manzanas.Este cultivo comportó dos aspectos sociales bastante relevantes para tener en cuenta : un nuevo reparto de trabajo  al campo y una nueva remodelación del territorio

.La rabada, la quadres, la camosa, sang de llebre, bellesa de Roma....son nombres de manzanas antiguas; variedades del pasado, no comerciales pero que han pedurado en el tiempo,resistiendo al paso del tiempo y de las modas y que un jubilado de Arbúcies, Emili Soms,se dedica a rescatar  y recuperar en su pomario.En unos cuantos bancales,ya se han salvado 40 y sigue  encontrando de nuevas.

"Fesols del ganxet

La mongeta del ganxet es una alubia blanca de forma arriñonada,muy ganchuda y plana. Con una piel rugosa, pero a la vez cocida es muy fina. Con gustos que nos recuerdan el tiempo que estamos, el otoño.

Se identifica con el paisaje, con aromas de moniato y castaña.Parece  mantequilla es muy suave y buena. Se puede comer caliente o fria simplemente con un chorro de aceite hay suficiente, no necessita nada más.

Aceite autóctono de oliva

El aceite de la Variedad Salar d´Arbúcies está etiquetado como aceite de Gama Alta por la IRTA Y por el Panel de Cata Oficial d´Aceites  Virgen  de Oliva  de Cataluña, por su relación entre sus características  estructurales y organolépticas con una descripción de Afrutado Intenso, amargo medio y picando intenso con los adjetivos de Verde y Equilibrado que lo convierten en un aceite aromático, preciado y deseado por la aportación  de sus amargado y picantes, que son los antioxidantes naturales del aceite y que se expresan como atributos saludables para incorporarlos a nuestra dieta.